特殊商品：药品。食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。
满足市场需求并提高效率 随着消费者对于食品新鲜度、药品安全等方面需求的不断提高，冷链物流的需求也在增长。有效的冷链物流能够确保产品及时送达消费者手中，满足市场需求，同时提高供应链的运作效率。
总之，冷链是一种特殊的供应链管理方式，主要通过控制温度来确保需要恒温保存和运输的产品在整个过程中的质量和安全。由于其涉及的技术和设施较为复杂，因此需要有专业的团队来进行管理和操作。随着人们对产品质量和安全性的要求越来越高，冷链物流在未来也将得到更加广泛的应用和发展。
中国的古代尚且有了冰厨和冰船，可见人类早已意识到要想长期保存食品，需要的不止是贮藏或者是运输的某一个步骤使用低温，而是需要保证易腐品在整条供应链都保持适宜的低温环境。
随着现代物流技术的发展，冷链技术在全球食品行业中得到了广泛应用。它不仅延长了食品的保质期，还使得远距离的食品运输成为可能。同时，冷链技术也对食品安全监管提出了更高的要求，需要更加严格地控制温度、湿度等环境因素，以确保食品在整个供应链中的安全。
食品冷链系统对温度控制要求严格，以保障食品安全，相较于常温物流系统，其复杂度和投资成本更高。 中国农产品冷链物流产业的迅速发展要求国家出台相应的宏观政策支持。 冷链物流的高成本和要求对参与企业构成挑战，需要合理的政策激励以保证标准执行。
食品流通加工的具体项目主要包括以下几个方面： 冷冻加工：这种加工形式旨在保持食品的新鲜度，在流通环节中解决鲜肉、鲜鱼等产品的保鲜及装卸搬运问题。此外，冷冻加工也适用于某些液体商品和药品的保存。 分选加工：为了提升物流效率，对蔬菜和水果进行的加工，如去除多余的根叶等。
该具体项目主要包括：冷冻加工、分选加工等等。冷冻加工：为了保鲜而进行的流通加工，主要用于解决鲜肉、鲜鱼等在流通中保鲜及装卸搬运的问题。这种加工方式也适用于某些液体商品和药品。分选加工：为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。
食品流通加工的具体项目主要有 如下几种： （一）冷冻加工 为了保鲜而进行的流通加工，为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采 取低温冻结方式的加工。这种方式也用于某些液体商品、药品等。 （二）分选加工 为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。
1、食品冷加工是在低温条件下进行食品制造、调制和技术加工的方法。 与传统的加热或高温加工相比，冷加工能减少营养成分和风味的损失，常用于鲜肉、海鲜和水果等食品的处理。 尽管冷加工存在加工周期较长和成本较高的挑战，需要精心的生产规划和强化管理，但它因减少营养成分流失和风味损害而受到青睐。
2、冷加工就是凉的时候进行加工、包装。食品冷加工，它包括冷却、冻结、冷藏和解冻四个过程。
3、食品冷加工是指在低温条件下进行的制造、调制和加工食品的方法。相较于传统的加热或高温加工方法，食品冷加工一定程度上减少了营养成分和风味的损失，主要应用于鲜肉、海鲜、水果等食品的加工。但同时也存在着加工周期长、成本较高等问题，需要合理谋划生产计划并加强管理。