有可能是以下几种情况：销售部门反馈的上期销售数据不实，导致生产计划制定失误。要先获取详细的市场数据或者第三方机构发布的数据来参考。外部竞争对手的出现及市场占有率没有及时引起市场部门的重视。要加大调研。销售部门有内鬼（被竞争对手策反了），要进行内部整治。
先谈谈销售量的问题： 销量，在过去的4年里都稳步增长，而今年的8个月时间，比去年同期还下降了17％，表现出来的现象是销售环节的问题，但实质上是信息的问题。影响销售量的因素很多，在此之前市场的相关信息就应该表现出来了。
冷冻食品质量管理主要包括以下内容：感官质量。即从人的视觉、嗅觉、味觉等感官方面进行的第一感知行为，食物质量过不过关，通过尝试味道、问问气味、看看颜色就可以知晓食物是否是过期食品，是否是变质食品。卫生质量。
1、速冻食品的确存在一些潜在的危害，以下是一些可能的问题： 营养价值损失：速冻食品经过冷冻处理，可能会导致一些营养物质的损失，特别是维生素C和B族维生素。 添加剂：为了保持食品的质量和口感，速冻食品中常常添加各种增稠剂、防腐剂、味精等人工添加剂，长期食用可能对人体健康产生不利影响。
2、营养成分的流失。在速冻食品的保存过程中，由于温度过低，很多营养成分都会有所降低，最主要的就是维生素。细菌过多引起疾病。有人会认为在那么低的温度下，很多细菌都会死亡，但这种观点是错误的。细菌过多会引起腹泻、痉挛等，对人体的健康造成危害。不易保存。
3、速冻食品的质量问题可能引起皮肤刺激，弹性丧失，内部结构退化，质地变差和硬化。 分析速冻面制品的化学成分，研究水分与面筋之间的相互作用，指出速冻速度是影响速冻面制品品质的主要因素。 冷冻速度影响食品品质，速冻过程中冰晶的大小和位置会受到冷却速度的影响。
4、食品安全问题：由于速冻食品的生产和储存条件，有时可能会出现食品安全问题，如细菌污染、霉菌生长等。这些食品安全问题可能会导致食物中毒和其他健康问题。消化系统负担：速冻食品通常含有较多的脂肪和糖分，这可能会增加消化系统的负担，导致消化不良、胃胀、便秘等问题。
5、菌落总数超标。专家指出，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。氧化。
1、冷冻食品在烹饪前应该完全解冻，以确保烹饪的均匀和食品的安全。解冻的方法有多种，包括在冰箱中慢慢解冻、在冷水中快速解冻或者用微波炉解冻。解冻的方法应该根据食品的种类和烹饪方法来选择。同时，烹饪冷冻食品时，应该注意充分加热，确保食品的内部温度达到70摄氏度以上，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
2、要留意存放自然环境 实际上在购买冷冻食品的历程中，一定要认真观察该商品的储存标准，尽可能购买这些严格执行储存标准的食物。此外在购买的过程中也一定要认真观察食物是不是有不断化冻的状况，由于不断化冻的食物，才有可能造成很多的病菌滋长。
3、妥善保存：收到冷冻食品后，应立即将其放入冰箱冷冻，避免在室温下长时间暴露，导致食品变质。同时，也要注意定期清理冰箱，保持其清洁卫生。烹饪时注意安全：烹饪冷冻食品时，要确保其完全解冻，避免因未完全解冻而导致的食品安全问题。同时，也要注意食品的烹饪温度和时间，确保其熟透。
4、预先处理：家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。包装分袋：所有食品在冷冻前，都应按量分配装袋，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。