将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。披萨（Pizza）是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。
整形好的饼皮如果当日不用，可可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。
应该是指披萨饼皮冷冻吧，将披萨饼皮稍烤定型，然后再冷冻。其他配料可以打包好，系要冷冻的话也冻起来。如果距离远的话，还是发顺丰吧加上冰包。
一般的话可以直接冷冻然后用的时候化冻，最后在醒发，然后擀开打孔在烤制，你也可以将饼烤到半熟然后在冷冻起来，用的时候在放烤箱用就可以。
小店没有急冻机直接按盘子码放好放到冷冻柜中冷冻就可以，冻得像小馒头一样梆梆的。）在每次从冷冻状态放到低温10摄氏度发酵冷藏柜里，经过36小时的低温醒发就可以使用了。这个流程是专业烘焙工厂的操作方法，在比萨店面也可以使用。必胜客和棒约翰餐厅营运是没有这个工作经验的。
披萨是冷冻还是冷藏凡是面，或者淀粉类的食物，都要冷冻保存。因为如果要是冷藏的话，会造成营养损失的！披萨怎么保存烤熟保存整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
做好的皮冻可以放入冰箱冷冻室保存。皮冻放入冰箱冷冻室保存的话一般可以保存15-20天。也可以放入冰箱冷藏室保存，但是冷藏保存皮冻的时间相对较短，一般来说冷藏72小时之后的皮冻口感就会受到影响。
冷冻。放入冰箱冷冻层保存，一般可以保存半个月左右。也可以放入冷藏室，但是保鲜的时间可能会比较的短，大概72小时，可能味道就会发生改变。放在冷冻室的皮冻半个月左右的时间拿出来吃，口感都不会发生什么改变，也不会导致皮冻发生变质。
皮冻应该放在冰箱的冷藏室。做好的皮冻要放入冰箱里静置一个晚上，凝固之后就能食用了。皮冻主要是用猪皮做成的，而猪皮冻里面含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维素等营养元素。做好的皮冻是不能放进冰箱冷冻室的，因为冷冻室内的温度比较低，会让皮冻变成冰块。
猪皮冻常温还是冷藏保存猪皮冻一般建议将其冷藏保存，由于冷冻室的温度较低，将猪皮冻放在冷冻室长期保存的话，很容易会被冻坏，从而影响味道和口感。猪皮冻在常温下可以将其用保鲜膜或保鲜盒密封好后，放到通风处保存，要避免其与空气长时间接触。
1、可以保存3-4天左右。饺子皮主要是用面粉制作而成的，里面含有大量的维生素、淀粉、蛋白质等营养成分物质，在冰箱的冷藏室的低温条件下，可以很好的帮助抑制饺子皮细菌以及微生物的滋生，从而延长饺子皮的保质期，所以饺子皮一般可以放冰箱冷藏3-4天左右的时间。首先把饺子拿出来。
2、-5天。饺子皮主要是由于面粉制成的，不容易发生变质，冰箱冷藏条件下的温度低，饺子皮在冰箱保存3-5天的时间，具有很好的保鲜食物的作用。
3、一般常温下能保存一天左右，在冰箱冷藏放置，利用低温环境抑制细菌繁殖的特性，可延长饺子皮的保存时间到3-5天，不过不可久放，放的越久饺子皮水分、营养流失大，不仅不容易包成型，制作出来的饺子口感味道也会大打折扣。