1、食品执行标准SB/T 10379-2012《速冻调制食品》。
2、SB/T 10379-2012 是速冻调制食品的国内贸易行业标准，是一种推荐性标准。
3、根据现行国标《GB/T 23786-2009 速冻饺子》规定：“微生物指标应符合GB 19295规定”。现行国标《GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品》中微生物限量见下图：GB 2378GB 19295可从附件下载查看。
4、含量标准为35g/100g。按照国标，速冻饺子馅含量的最低标准仅为35g/100g，即饺子皮可重于饺子馅。速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。
卫生注册和许可证：- 国内生产企业需要取得所在地有关政府部门颁发的食品生产许可证（SC证），以及针对出口的食品卫生注册证书。 食品出口许可证：- 出口企业需要获得商务部或其他主管外贸部门颁发的《对外贸易经营者备案登记表》，取得进出口权。
微生物指标限量要求，预制菜的速冻即食生制品和即食熟制品应满足GB 29921《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》的要求；冷藏生制品则应符合GB 19295《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》和GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》的规定。
速冻蔬菜需要做QS认证，按照速冻其他食品做就可以了。
要求按照食品“冷链”储存销售温度标准规范 执行。原理是10度以下细菌停止繁殖，可生的肉类食品中含有自溶酶，逐渐使肉质腐烂。-18度可让酶停止活动。在食品外包装上已标明储存温度的食品，应遵照外包装上标明的储存温度进行储存销售；未标明储存温度的食品，应遵照下列储存温度进行储存销售。
而且，由于冰融化可简单并廉价保持0℃左右的温度，0℃左右常成为食品短期贮藏常用的温度范围。当温度下降到－5℃以下时，大多食品腐败菌在不再生长。因此，-10~-12℃成为冻结食品能长期贮藏的安全温度。
温度再低当然对储存来说是好的，但保持更低温就需要消耗更多的能量，不划算了。所以国标要求也是18℃即可。
通常来说，当温度降到-18℃时才能有效抑制食物中酶的活性。对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好。考虑经济性，冷冻温度越低，耗电量就越大，对于冷冻设备的要求也越高，无疑这会增加用户的负担。对于大部分冷冻食品来说，零下18℃就是经过各种权衡后最佳的冷冻温度。
零下18度可以确保冷冻食物长期保鲜，但温度越低对食物的冷冻保鲜更有利，但耗电量越越大。冰箱使用常识：新冰箱购买回来后应先用干净的抹布反复擦拭几遍即可，但擦拭干净后不要关门，应开门让里面的异味散发掉，也可以用电风扇对着里面吹，加快异味的散发，然后再通电使用。
1、法律依据：《中华人民共和国标准化法》 第二条 本法所称标准（含标准样品），是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。强制性标准必须执行。
2、肉制品的分类与国家标准概览 GB 20799-2016，食品安全国家标准《肉和肉制品经营卫生规范》，确保经营环节的卫生质量。 GB 2726-2016，熟肉制品的守护者，规定了严格的食品安全标准。...详细标准解析GB/T 23586-2009，酱卤肉制品，不仅规定了生产流程，还涉及感官与理化指标。
3、酱卤肉的国家标准是： GB/T23586-2009酱卤肉制品酱卤肉制品。引用标准：GB 4782-94 食品卫生微生物学-菌落总数测定。GB 4783-94 食品卫生微生物学-大肠菌群测定。GB 4784-94 食品卫生微生物学-沙门氏菌检验。GB 4785-94 食品卫生微生物学-志贺氏菌检验。
